с 2011 года
О компании
«Мясная лавка» — семейное дело в Элисте. Мы соединяем фермерское качество мяса с богатыми традициями калмыцкой кухни и работаем так, чтобы свежий продукт был на вашем столе каждый день.
107
позиций в каталоге
10
категорий продукции
8:00
утренняя закладка свежего мяса
15 лет
работаем для Элисты
Мясо с фермы — без лишних рук
Всё начинается с откорма: мы работаем с хозяйствами, где скот пасётся на степных пастбищах и не получает ускорителей роста. Говядина и баранина калмыцкой породы славятся плотной текстурой и насыщенным вкусом — это признают и повара ресторанов, которые закупаются у нас.
Утром партия мяса поступает в цех, днём — уже на витрине. Никакой заморозки для охлаждённой линейки: то, что мы продаём сегодня, было живым животным ещё пару дней назад. Полуфабрикаты лепим руками в собственном цехе, без сои и растительного белка.
Мы убеждены, что хороший продукт должен быть доступным. Поэтому держим цену честной, а ассортимент — широким: от премиальной вырезки для стейка до домашней лапши с маханом.
Собственный контроль от туши до витрины
Мы сами отбираем полутуши и четвертины на фермах Калмыкии и соседних районов. Каждая партия проходит ветеринарный контроль, а разделка ведётся малыми партиями каждый день — поэтому на прилавке всегда свежее, а не размороженное мясо.
Национальные традиции в каждом блюде
Отдельная линия лавки — калмыцкие изделия: береги и бёриги с бараньим фаршем, махан-шелун с домашней лапшой, суп шол, запечённый кюр, колбасы кызы и дотур по рецептам наших мастеров. Всё готовится вручную, как дома.
Честная цена без посредников
Прямые контракты с фермерскими хозяйствами и собственный цех полуфабрикатов позволяют держать цену ниже рыночной на 10–15% при том же качестве. Полутуши и четвертины продаём с честным весом и прозрачной ценой за килограмм.
«Хорошее мясо не нужно прятать за специями. Наша задача — просто не испортить то, что фермер вырастил правильно».
- Ветеринарные документы на каждую партию
- Охлаждённая витрина — заморозка только под заказ
- Разделка под запрос: стейки, гуляш, фарш
- Национальные изделия готовим каждые два дня
